茄汁肉丸盖浇饭，口味肥肠，香菇油菜，双椒小煎鸡

嘎嘣脆儿

香菇油菜

材料

香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

做法

1准备好原材料

2香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7放入油菜焯水约一分钟

8焯好水的油菜装盘

9锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10加入香菇、少许盐，翻炒

11加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

12汤汁浓稠的时候加入泡椒

13将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

口味肥肠

食材：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

双椒小煎鸡

食材：鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量

做法：

1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。

3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。

4.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐，加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。

茄汁肉丸盖浇饭

材料：肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭

做法：

1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。

2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。

3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。

4、开中小火焖盖大约3分钟

5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。

6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。

来源：微微世界

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